Symbios – The Knowledge of Nature

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Symbios – The Knowledge of Nature

Symbios é o novo processo inovador desenvolvido pelo Centro Tecnológico da Cortiça (CTCOR) que impede a formação do TCA, o composto maioritariamente associado à presença de odores a mofo e vulgarmente conhecido como “gosto a rolha”. O Symbios é um processo biológico, de cariz preventivo e que ataca o problema pela raiz, na primeira etapa do processo produtivo, ou seja, na cozedura. Desenvolvido ao longo de mais de dois anos, promove o desenvolvimento de organismos benignos, de ocorrência natural na cortiça, em detrimento de espécies microbiológicas indesejadas.

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